鱼味美食
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银鱼速冻工艺
1、前言银鱼(h．brachyrostralis)，是银鱼科鱼类的统称。银鱼属鲑形目，胡瓜鱼亚目，银鱼科。银鱼科鱼类全世界约有二十余种，主要分布在中国、日本、朝鲜、越南、俄罗斯东部等东亚国...
2022-10-15 21:30:16 -
你会吃鱼吗？被扔掉的“鱼宝贝”！
吃鱼前，必不可少的是刮鳞、开膛等步骤。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉《生命时报》记者，这个过程看似简单，却藏着不少学问，有些人可能扔掉了鱼身上...
2022-10-15 21:30:16 -
区别人工养殖与野生鱼类的方法
1、有的人说通过鱼类的体表颜色即可判断养殖鱼和野生鱼。其实，这种经验并不靠谱。多数鱼类的肤色往往能随着环境变化而变化，为了卖相和冒充野生鱼类，很多商贩有办法把人工养...
2022-10-15 21:30:13 -
养殖的比天然捕捞的鱼更安全？
在大多数人的印象里，天然的就代表无污染。所以，野生的、天然捕捞的鱼似乎吃着更放心，更安全。果真如此吗？第94期绿螺讲堂，听杜震宇教授为你分析！嘉宾介绍：杜震宇华东师范...
2022-10-15 21:30:13 -
美国最新研究成果：儿童多吃鱼助睡眠提智商！
据新华社电美国一项新研究显示，每周至少吃一次鱼的儿童不仅睡得更好，而且智商也会提高。研究人员建议，应尽早让儿童吃鱼。此前有研究显示，鱼类富含的OMEGA-3脂肪酸能提高认知...
2022-10-15 21:30:13 -
咸鱼是Ⅰ类致癌物 并不表示我们就不能吃咸鱼了
咸鱼是中国人很喜爱的一种食物，但最近喜欢吃咸鱼的朋友有些心惊肉跳。因为在近日国家食药总局发布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中，咸鱼上榜了Ⅰ类致癌物清...
2022-10-15 21:30:13 -
鱼肉不同颜色的形成
(淡水虹鳟橙色的鱼肉) 全球大约有超过三万种鱼类，鱼类不仅有着色彩斑斓的体表，鱼肉的色泽也是颜值爆表，究竟是什么让鱼肉的颜色这般绚丽夺目秀色可餐？ 半透明、白色、浅粉色...
2022-10-15 21:30:13 -
鱼肉的赤橙黄绿蓝白透
全球已知鱼类大约有三万多种，这些鱼不仅身着五颜六色的外衣，而且鱼肉也是集齐赤橙黄绿蓝白透。那么问题来了，鱼肉颜色如此斒斓，你知道这是为什么吗？一、半透明、白色、粉...
2022-10-15 21:30:13 -
为什么煮熟的虾、蟹会变红？
吃过虾、蟹的人都知道，在未入锅之前，它们的颜色都是灰白的，但是出锅之后，它们身体的颜色就像施了魔法似的变成了红色。那么，这到底是为什么呢？虾和蟹同属甲壳类，种类繁...
2022-10-15 21:30:13
