鱼味美食
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鱼子酱的前身后世
为了配合鱼子酱奢华的消费场景，也衍生出很多食用鱼子酱的规矩。比如，鱼子酱要放到手背上食用，不能用金属餐具等等。但是，这就是关于鱼子酱的一切吗？01鱼子酱，从“一滩腐水...
2022-10-15 21:29:57 -
简单美味的腊鱼肉的做法
简单美味的腊鱼肉的做法，也就需要简单的几个步骤，做出来的腊鱼美味香干，放多久都不怕烂。食材准备：草鱼、食盐、花椒、白酒腊鱼的具体制作步骤：1、准备好以上的各种食材，...
2022-10-15 21:29:57 -
从选鱼到腌鱼再到风干---腊鱼的详细做法
做腊鱼，在北方就意味着快过年了。家家户户大部分，会在冬至后，做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法，分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干，非常的详细。...
2022-10-15 21:29:57 -
鱼糜制品加工环节提高鱼肉凝胶强度的办法
鱼糜制品加工过程，可分解为原料鱼采肉过程、添加辅料混合过程和加热成形过程，如果采用冷冻鱼糜为原料，还包括鱼糜的冻藏过程和鱼糜的解冻过程。本文根据鱼糜制品的各个加工...
2022-10-15 21:29:57 -
河豚的鲜味和毒性
河豚鱼毒性极强，0.0005克就能致死！千万别乱吃！河豚中毒到底是怎么回事？又该如何安全吃河豚？河豚肉的鲜美味道从何而来?河豚，也叫河鲀、气泡鱼，有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀以...
2022-10-15 21:29:57 -
腌腊鱼的传统做法：从选鱼到风干，鱼肉咸香紧
腌制腊鱼是有技巧的，不能直接抹盐，想要腌好的腊鱼好吃，你要知道这3个制作小技巧，做好的腊鱼不仅存放时间久，而且鱼肉鲜香紧实入味，腥味少；首先第一点就是鱼的选择；做腊...
2022-10-15 21:29:57 -
清道夫鱼泛滥成灾，能不能靠吃消灭它！
清道夫，是甲鲇科下的一个鱼种，又名琵琶鼠、下口鯰、垃圾鱼，听起来没有一个能引发人们的舒适感。成年清道夫长30到50厘米，重0.7到1.1公斤，最长可长到60厘米。清道夫原生在南美...
2022-10-15 21:29:57 -
牛蛙"入侵"中国餐桌史
至于外来者美国牛蛙如何取代本土田鸡，「入侵」了中国餐桌，则是一个几代人苦心经营近百年的财富故事。01漂洋过海上餐桌1961年9月3日，古巴总理菲德尔·卡斯特罗带着工业部长切·...
2022-10-15 21:29:57
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