鱼味美食
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秋冬时节鱼干香，人间至味是微咸
秋冬时节，不少胶东人家又挂起串串鱼干，密密匝匝，满满的咸香随风舞动，成为一道浓郁的渔家风景。回水咸鱼干是胶东沿海渔家通过对鲜鱼的腌、晾、海水冲洗、捂制等方式制成的...
2022-10-15 21:30:10 -
吃鱼时鱼腥味的产生及去除方法
不管是水煮鱼、红烧鱼、酸菜鱼、糖醋鱼还是剁椒鱼头，都绕不开去腥这一关键步骤，今天给朋友们揭秘下鱼腥味的特征物质，同时给大家介绍几种特别的去腥方法。一、鱼腥味的形成...
2022-10-15 21:30:10 -
猪肉贵腊肉腌不起！还好有鱼便宜，我们就腌出
离过年是越来越近了，我国一直都有腌制腊肉的习俗，往年这个时候很多人都会开始着手腌腊肉的事情了，可是今年不同往年，今年的猪肉太贵了，最普通的五花肉都已经30多一斤了，新...
2022-10-15 21:30:10 -
稀世菜肴：巧吃美味“鱼泫”
鱼体表面有一层粘稠且滑腻之物，四川东部渔民称做“鱼泫”(xudn),可用来制成美味佳肴。1.先用一只小锅盛少许水，加热至沸点；用一小钩钩住鱼嘴，将鱼身朝下垂于小锅的上方中央，...
2022-10-15 21:30:10 -
即使在日本，你吃的三文鱼寿司也可能是虹鳟
虹鳟（Oncorhynchusmykiss）在鱼类分类上属于鲑形目鲑科麻哈鱼属。Oncxorhynchus这词的意思是钩子状的吻部，这也是马哈鱼属的很多成年个体，尤其是繁殖期的雄性会出现的...
2022-10-15 21:30:10 -
鲤鱼最特别的吃法---去腥留鲜！
做法：1，鲤鱼头部和尾部切上一刀慢慢的拍打取出鱼线去腥2，到上料酒食盐涂抹均匀腌制10分钟3，准备一个小碗倒入两勺生抽，半勺老抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺料酒，一勺白糖4，...
2022-10-15 21:30:10 -
古人吃鱼：最有文化味的鱼——鲤鱼
鲤鱼是我国养殖历史最悠久的淡水鱼，殷商时开始池塘养鲤，至唐一直是池塘养殖的主角，唐之后地位被四大家鱼所取代。鲤鱼肉质细嫩鲜美，肉味纯正，是人们日常喜爱食用的水产品...
2022-10-15 21:30:10 -
吃乌鱼有助于手术后伤口愈合！乌鱼体黑是因为
说到鱼，很多小伙伴都特别爱吃，各种鱼肉的烹调方法更是数不胜数。当然，乌鱼（又称黑鱼）我们也并不陌生，乌鱼汤也是住院病人常吃的一种滋补汤类。但网上有网友表示，术后病...
2022-10-15 21:30:10 -
新鲜的鱼不好吃，营养价值还差？
一般都认为吃鱼越新鲜越好因此喜欢活杀现吃认为这样的鱼才能保证鲜美和营养但是事实真的如此吗实际上是认识的误区无论是人工养殖的鱼类还是野生的鱼类体内都有可能含有一些有...
2022-10-15 21:30:10
