科学杂志：素食者和吃鱼多的人或更不易感染新

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▲（图片来自视觉中国） 

据葡新报报道 ：

研究表明，素食主义者不太可能因Covid-19而得重病。

发表在科学杂志《BMJ营养、预防与健康》上的一项新研究表明，遵循素食或纯素饮食的消费者不太可能因新冠状病毒而患上严重疾病。蛋白质的主要来源是鱼的人也不太容易患上Covid-19的重症。

根据英国《独立报》引用的研究，吃肉的人更有可能出现严重症状。根据六个国家的公民提供的数据进行的分析显示，素食者患重病的可能性降低73%，而吃鱼的人比吃肉的人降低59%。

在这项研究的参与者中，到目前为止，总共有2300人没有被感染，568人被感染。在已经感染病毒的人中，138人报告有中度或重度症状，430人说他们只有中度或轻度症状。

同样的受访者还被要求考虑他们在大流行病开始前一年的饮食习惯--例如，是基于植物的、酮类的还是低碳水化合物。在568名表示自己曾患过Covid-19疾病的公民中，只有41人遵循过植物性饮食。

研究作者指出，“在所有六个国家中，以植物或鱼类为基础的饮食与患有中度或重度Covid-19的几率较低有关（...）。这些饮食模式可被视为预防严重Covid-19的症状的方式”。

然而，仅凭一项研究不足以验证饮食与新冠状病毒如何影响每个人之间的直接关系。雷丁大学的教授Gunter Kuhnle指出，自大流行病开始以来，围绕饮食的影响有很多猜测。

“这项研究试图回答这个问题，但有一些需要考虑的局限性，”《独立报》援引这位专家的话说。这项研究最大的缺陷是，该研究是基于个人本身的回答，他们可能对自己的有效饮食没有最准确的概念。

因此，预防新冠最有效的方式还是注意防护，与他人保持有效的社交距离。

对于“我们是否应该吃素？”这个问题，世界卫生组织早已作出过否定回答。

上列两项涉及的素食和吃鱼对防范新冠肺疫一事，"吃素"在去年就已引起很大争议。世界卫生组织曾经发出"素食和含肉膳食对健康各有利弊"的说法。做这类比较是困难的，因为这些人群在食肉与否外，其他方面也存在差异。

2020年1月中华医学会肠外肠内营养学分会（CSPEN）《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》指出：食物种类、来源及色彩丰富多样，每天不少于20种食物；不要，荤素搭配。

《关于防治新型冠状病毒感染的饮食营养专家建议》截图据国家卫健委2020年8月18日发布的《新型冠状病毒肺炎诊疗方案 （试行第八版）》强调：新型冠状病毒易感人群：人群普遍易感，并未对素食者与非素食者进行区分。可见，吃素食来预防新冠肺炎目前并未充分证实。

至于吃鱼防范新冠肺疫，目前没有听到质疑和反对的声音。

发表在科学杂志《BMJ营养、预防与健康》上的一项新研究表明，蛋白质的主要来源是鱼的人也不太容易患上Covid-19的重症。

鱼类等各种水产品作为食物所能提供的营养物质的种类和数量及其在满足人体营养需要上有很大的作用。鱼类和甲壳类、软体动物的肌肉及其他可食部分，除碳水化合物含量很少外，富含人体必需的蛋白质，并含有脂肪、多种维生素和矿物质，对人类调节和改善食物结构，供应人体健康所必需的营养素有重要作用。

“在众多肉类中，鱼肉既保留了肉类食物的优势，也弥补了绝大多数肉类食物的不足。”上海海洋大学食品学院教授陈舜胜说，鱼肉中的蛋白质是最优质的，不仅含量高于鸡鸭等白肉，蛋白质中必需氨基酸的占比也比红肉要高，是优质蛋白的主要来源之一。并且，鱼肉的肌基质蛋白少、肌纤维比较短、肉质细嫩，与禽肉、红肉相比，吃起来更软嫩，也更易消化吸收。由于生长环境不同，鱼肉比陆生动物含有更多维生素和矿物质，例如钙、铁、锌、碘、维生素A、维生素D、B族维生素等。此外，鱼肉还含有丰富的DHA、谷胱甘肽、牛磺酸等生物功能性成分。正因如此，鱼肉对健康的裨益不止护心，还有很多。

(小鱼壮壮水产养殖服务网 综合报道)