我国龟鳖养殖业的历史和品系及现状

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我国对于龟类的利用已有几千年的历史，最初的利用是用龟壳来记事，从而形成了人类文化史上特有的甲骨文。随着社会的进步，人们已不再使用甲骨文来记事了，于是龟的利用价值就渐渐地发生了变化。龟的用途主要是药用，主要是用龟的甲壳做中药。古代的龟来源主要依靠捕捉野生龟，种类以乌龟、黄喉拟水龟、黄缘盒龟、三线闭壳龟居多。

到了20世纪80年代中期，人们对龟的作用有了进一步的认识，主要是用于药用、食用、观赏、深加工、出口等，龟的价格不断上涨，野生资源已经大量下降，龟类的养殖与开发渐渐地被提上日程。例如，1985年湖南省农林厅科教处正式下达“乌龟养殖技术的研究”项目，安徽师范大学生物系对黄缘盒龟的生态作了报道，1989年9月南京建成了亚洲首家龟鳖博物馆。到了90年代，人们对龟的人工开发已经不再局限于科研项目了，不少地方看中了龟的经济效益，纷纷建起了规模不等的养龟场，最初主要在江苏省的宝应县、山东省诸城市等地，随即就在全国各地遍地开花了。养殖的种类也不断增加，除了以食用和药用为主要目的外，观赏性龟类的人工养殖开始迅速发展，尤其是江苏省太仓、无锡等地的绿毛龟养殖已形成规模化。 

我国对鳖的养殖历史也很悠久，但是养殖的种类还是以中华鳖为主，其次是山瑞鳖，近年来泰国鳖、日本鳖和美国鳖也先后被引进。20世纪70年代开始，我国进行了一系列的鳖养殖试验，取得了一些成绩，但那时消费者的购买力有限，因此市场需求量不大；从80年代开始，随着改革开放的深入，对鳖的需求量急剧上升；90年代，市场对鳖的需求量更大，市场处于供不应求状态，人工池塘养殖得到迅速发展，工厂化养殖也得到快速发展，一些养殖技术在全国得到推广。1996年鳖的价格达到600元∕千克，算是高峰了。

由于我国幅员辽阔，南北地区之间的地理位置、气候差异、环境差异都很大，导致了同为中华鳖在不同的地域中生长，却出现了生长速度、品质、价格等等各方面的差异性。

目前我国拥有的地理品系有： 

1.黄河品系 

主要生长在黄河流域的中华鳖，所以通常称为黄河鳖，尤其是以宁夏和山东黄河口的鳖最好，品质最佳。它的优点是裙边宽大、体积硕大、体色微微发黄，看起来有黄烂烂的舒服感。 中华鳖在黄河里生长，由于这里的土质都是以黄色为主，导致养殖出来的鳖体表微黄。现在人们有一种观念，认为这种微黄的鳖是野生鳖的标志，所以市场价格要高一些，也深受北京、天津、上海等市场上消费者的欢迎。有意思的是，若将在黄河流域生长的体色微黄的鳖移养到其他水体中，很快其就会慢慢地退出黄色，和本地生长的鳖的颜色一样。 

2 .太湖品系 

主要生长在太湖流域的中华鳖，主要集中在江苏、浙江、上海和安徽，除了具有中华鳖的基本特征外，背上还有10个以上的花点，腹部有一个块状花斑，形似戏曲脸谱，所以又称为江南花鳖。它的特点是抗病力强，肉质鲜美，在江、浙、沪一带深受人们的喜爱。 

3.洞庭湖品系 

主要生长在洞庭湖流域的中华鳖，分布在湖南、湖北和四川的部分地区。它在鳖苗阶段腹部体色呈橘黄色，与太湖品系的鳖相比较，无论是鳖苗还是成鳖，其体背和腹部都没有花斑。通常又称为湖南鳖。 

4.北方品系 

主要分布在河北以北地区，又称为北鳖，体形和普通的中华鳖是一样的，比较耐寒，是适合在北方生长的品系。 

5.鄱阳湖品系 

主要分布在鄱阳湖流域的中华鳖，分布在江西、湖北东部和福建北部地区，又称为江西鳖。成体的形态和江南花鳖相似，但是出壳的幼鳖腹部呈橘红色却没有花斑，生长速度也比较快。 

6.西南品系 

主要分布在西南地区的中华鳖，由于它的体色较黄，加之西南部分适宜生长的地区都有黄沙存在，所以又称为黄沙鳖或广西黄沙鳖。这种品系的生长速度非常快，食性杂、食量大。 

7.台湾品系 

主要生长在我国台湾南部和中部，又称为台湾鳖。它成熟快，一般在500克左右就能性成熟，所以适合工厂化小规模商品养殖，但不适合野外池塘多年养殖。

一是龟的价格年年上涨，养殖者人数也年年上升。据相关统计资料，以乌龟而言，1990年成龟价格为90～100元∕千克，1995年上涨到160～180元∕千克，1998年上涨到260～300元∕千克，2006年达到500元∕千克。 

二是养殖的品种发展不平衡，目前国内养殖的龟种类以乌龟、黄喉拟水龟、红耳彩龟为主，这与它们的种苗来源方便、养殖容易有极大的关系。据资料表明，这三种龟的繁殖率达87～95﹪，稚龟成活率85～92﹪，越冬成活率93～96﹪。 

三是对于各种龟的国际交流力度日益增加，尤其是东南亚龟类品种源源不断涌入，一定程度上影响了国产龟的发展。 

四是观赏龟的养殖需求量大，但繁殖技术不过关，苗种供应成了发展的瓶颈。 

五是鳖的市场供应量太快，导致价格迅速回落，引起养鳖业的衰退。 

六是在市场大流通的环境下，泰国鳖等热带生长快的鳖流入内地，对本土的中华鳖市场造成毁灭性打击。 

七是近年来鳖的养殖也在回升，尤其是野生鳖或仿野生鳖的市场前景看好。