梭子蟹产业发展现状及前景分析：梭子蟹供给量

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一、梭子蟹种群分布

梭子蟹，有些地方俗称"白蟹"。因头胸甲呈梭子形，故名梭子。甲壳的中央有三个突起，所以又称"三疣梭子蟹"，属于节肢动物。雄性脐尖而光滑，螯长大，壳面带青色;雌性脐圆有绒毛，壳面呈赭色，或有斑点。梭子蟹肉肥味美，有较高的营养价值和经济价值，且适宜于海水暂养增肥。

梭子蟹分布于日本、朝鲜、马来群岛、红海以及中国大陆的绝大部分沿海。

梭子蟹的种群分布

数据来源：华经产业研究院整理

二、梭子蟹产业发展现状

1、梭子蟹的海水养殖产量和面积

近几年梭子蟹海水养殖产量整体上呈现下降趋势，2019年全国梭子蟹海水养殖产量为113810吨，相对于2018年减少了2441吨，减少幅度为2.1%。梭子蟹海水养殖产量的下降，一方面是由于我国梭子蟹的海水养殖面积逐年下降，到2019年我国梭子蟹海水养殖面积为21754公顷，相比2018年减少了1263公顷，减少幅度为5.49%；另一方面，梭子蟹对于水质环境的要求比较高，水质发生污染会造成梭子蟹的大量死亡，随着近些年海洋环境污染的加重，梭子蟹的每公顷海水养殖产量也在下降。

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

2、梭子蟹海洋捕捞量

由于近些年以来，中国沿海海洋污染的加重，梭子蟹的栖息地减少，梭子蟹种群数量减少；再加上过去对于梭子蟹的过度捕捞，使得梭子捕捞量逐年下降，到2019年，梭子蟹沿海捕捞量为458380吨，相比2018年减少了20784吨，减少幅度为4.34%。

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

相关报告：华经产业研究院发布的《2020-2025年中国梭子蟹养殖市场供需格局及未来发展趋势报告》

三、梭子蟹产业的区域竞争格局

梭子蟹是我国海水养殖的重要品种，我国的梭子蟹主要产地分布在江苏、福建、浙江、山东等地，产品一部分销往内地，大部分出口至日本、澳门、香港等地区。根据《中国渔业统计年鉴》数据显示，2019年，福建、江苏、浙江、山东四省梭子蟹海水养殖产量排列前四，产量分别为31554吨、30535吨、20224吨、14054吨；养殖面积分别为3944公顷、7305公顷、2717公顷、5872公顷。

从数据中可以看出，养殖面积大的省份，产量不一定多。这主要是由于梭子蟹最适生长水温为15.5-26.0℃。在不同的水温环境，三疣梭子蟹的活动情况不一样。因此梭子蟹养殖面积大，但是产量不一定就高。

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

梭子蟹海洋捕捞量地区差异大，适合梭子蟹生存的浙江、江苏、福建三省，2019年梭子蟹捕捞量位居全国前三，捕捞量分别为163408吨、80572吨、7812吨，三省梭子蟹总捕捞量为33104吨，占据全国捕捞量的70.3%。

数据来源：中国渔业统计年鉴，华经产业研究院整理

四、梭子蟹产业未来发展前景

随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，螃蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌，而且消费者不仅对螃蟹的外观和口感要求越来越高，对于螃蟹的营养价值也非常重视。而梭子蟹是中国最大一种蟹，营养价值也比较高，很好的满足了人们的需求，存在着巨大的市场潜力。

梭子蟹生长对于环境的要求较高，由于现今我国海洋污染较为严重，使得对于水质要求较高的梭子蟹供给量连连下滑，但是老百姓的需求却在逐年上升。供给和需求的不平衡，意味着梭子蟹产业未来很好的发展前景。

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