锦鲤所需要的增色物质

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对锦鲤而言，体色是影响其价值的主要因素之一。

锦鲤的体色主要是由基因决定的，但许多因素(如光照、生理状况、饲料营养等)都能影响鱼的体色。许多研究都已经表明，鱼类可利用类胡萝卜素作为肌肉和皮肤的看色剂，但是鱼类自身不能合成这些色素，只能从食物中获得。

水产动物中常见的类胡萝卜素有B一胡罗卜系、黄体素、玉米黄质、金枪鱼黄质和虾青素等。锦鲤能把玉米黄素代谢为虾青素，便自身呈现红色。

锦鲤对各种色素的吸收利用能力也不同，吸收率由高到低依次为：玉米黄素、虾青素、叶黄素。由于鱼类具有将玉米黄素、虾青素等转变为维生素A的能力，故饲料中维生素A不足会影响锦鲤对类胡萝卜素的沉积，而维生素E等可促进对类胡萝卜素的利用率。

色素本身的构型不同，增色效果也各有差异。天然色素具旋光性，在鱼体内的沉积率可高达100%，比人工合成的色素要高。螺旋藻、小球藻和雨生红球藻粉都是改善锦鲤体色极好的色素源，但目前应用较多的主要是螺旋藻。

在日本，利用螺旋藻作为锦鲤的增色剂已有很长的历史。用螺旋藻喂养观赏鱼，不论是红色素的鱼（如锦鲤、金鱼）还是非红色素的鱼，其体色会同样变得鲜艳美丽。且生长繁殖能力明显增加。

化学合成法生产的着色剂有胡萝卜素、番茄红素、胡萝卜醛或胡萝卜酸乙酯、柠檬黄质和虾青素等，将其添加到鱼饲料中，均有一定的改善体色作用。

还有一类着色剂是从天然色素源中提取的，例如微生物红法夫酵母能生产十几种类胡萝卜素，其中主要是虾青素和胡萝卜素，而野生菌中虾青素的含量能占到40%~95%。目前，国外学者在保加利亚酸奶中分离出一种深红法夫酵母，与红法夫酵母相比其虾青素产量要高80倍，而且营养要求较低，生产速度较快，从而使虾青素的生产有望达到商品化，并有助于锦鲤的增色。

要注意的是，在锦鲤养殖中，一定范围内体色的鲜艳程度与食物中类胡萝卜素含量及投喂时间的长短呈正相关关系，但鱼体的色泽也并非始终随添加的色素量而加深，相反，如色素添加量超过一定限度，鱼体肌肉中沉积的色素量会增加下降。

另外，在锦鲤的不同发育阶段或生理状态对色素的沉积能力存在一定的差异，不同性别的色素沉积能力也存在差异，一般是雄性比雌性强。对于同一条鱼而言，处于“转色期”时着色更明显，并且不同部位色素的分布不均匀，其含量为鱼尾>鱼鳞>鱼头>鱼肉。

此外，鱼体的健康状况会影响到摄食率、消化率，而最终影响其对色素的吸收利用情况，影响色素在体表及肌肉中的沉积量，影响鱼体的色泽。鱼体的养殖环境如光照、水温、溶氧、pH、浮游生物等都会影响色素在体表、肌肉的沉积率。不良的水体环境影响鱼体生活状况，进而影响到色素的吸收和沉积。

由于受到品种、水温、年龄、大小、活力等诸多因素的影响，要明确锦鲤所有的营养需求是不可能的。上述仅为锦鲤营养需求的一个参考范围，在应用中要根据实际情况做相应调整。

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