鱼味美食
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鱼子酱的前身后世
为了配合鱼子酱奢华的消费场景,也衍生出很多食用鱼子酱的规矩。比如,鱼子酱要放到手背上食用,不能用金属餐具等等。但是,这就是关于鱼子酱的一切吗?01鱼子酱,从“一滩腐水...
2022-10-15 21:29:57 -
简单美味的腊鱼肉的做法
简单美味的腊鱼肉的做法,也就需要简单的几个步骤,做出来的腊鱼美味香干,放多久都不怕烂。食材准备:草鱼、食盐、花椒、白酒腊鱼的具体制作步骤:1、准备好以上的各种食材,...
2022-10-15 21:29:57 -
从选鱼到腌鱼再到风干---腊鱼的详细做法
做腊鱼,在北方就意味着快过年了。家家户户大部分,会在冬至后,做点腊味以备年货。今天我就把我这个地方的传统腊鱼做法,分享给大家。从选鱼到腌制以及到风干,非常的详细。...
2022-10-15 21:29:57 -
鱼糜制品加工环节提高鱼肉凝胶强度的办法
鱼糜制品加工过程,可分解为原料鱼采肉过程、添加辅料混合过程和加热成形过程,如果采用冷冻鱼糜为原料,还包括鱼糜的冻藏过程和鱼糜的解冻过程。本文根据鱼糜制品的各个加工...
2022-10-15 21:29:57 -
河豚的鲜味和毒性
河豚鱼毒性极强,0.0005克就能致死!千万别乱吃!河豚中毒到底是怎么回事?又该如何安全吃河豚?河豚肉的鲜美味道从何而来?河豚,也叫河鲀、气泡鱼,有暗纹东方鲀、红鳍东方鲀以...
2022-10-15 21:29:57 -
腌腊鱼的传统做法:从选鱼到风干,鱼肉咸香紧
腌制腊鱼是有技巧的,不能直接抹盐,想要腌好的腊鱼好吃,你要知道这3个制作小技巧,做好的腊鱼不仅存放时间久,而且鱼肉鲜香紧实入味,腥味少;首先第一点就是鱼的选择;做腊...
2022-10-15 21:29:57 -
清道夫鱼泛滥成灾,能不能靠吃消灭它!
清道夫,是甲鲇科下的一个鱼种,又名琵琶鼠、下口鯰、垃圾鱼,听起来没有一个能引发人们的舒适感。成年清道夫长30到50厘米,重0.7到1.1公斤,最长可长到60厘米。清道夫原生在南美...
2022-10-15 21:29:57 -
牛蛙"入侵"中国餐桌史
至于外来者美国牛蛙如何取代本土田鸡,「入侵」了中国餐桌,则是一个几代人苦心经营近百年的财富故事。01漂洋过海上餐桌1961年9月3日,古巴总理菲德尔·卡斯特罗带着工业部长切·...
2022-10-15 21:29:57