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革胡子鲇（Clarias leather），又名埃及胡子鲇(或"鲶")、埃及塘虱鱼，隶属于鲇形目-胡鲇科-胡鲇属。革胡子鲇的原产地在埃及的尼罗河流域，1981年被引入我国，已发展成为我国重要淡水养殖鱼类。这种鱼身体裸露无鳞，背部灰青色，并杂有黑色不规则斑点，腹部为白色。

而胡子鲇（Clarias batrachus），又名胡鲇，塘角鱼、塘虱，产于我国，分布于长江以南各水体。胡子鲇隶属于鲇形目-胡鲇科-胡鲇属，其外形近似于革胡子鲇，喜群居，为肉食性鱼类，主要摄食小鱼虾和水生昆虫等。胡子鲇在我国南方很早就已开展养殖，其肉质细嫩，味道较佳，除食用外，还有一定的药用价值。

▼▼革胡子鲇，体色发黑

            埃及塘虱鱼

革胡子鲇的食性与生长特点

革胡子鲇属于底栖鱼类，除呼吸外，很少到水面活动。白天喜欢躲在阴暗的角落，夜间活动频繁。革胡子鲇属热带鱼，适应水温10～38℃，生长最适温度为18～35℃，当水温低于12℃时，则停止摄食，最低临界水温是7℃。人工养殖条件下，越冬水温至少要保持在13℃以上。

革胡子鲇适应力极强，在水质恶劣、溶解氧极低的环境中也能生存，离水后，在保持体表湿润的情况下，可存活很长时间。如果生活水域环境较差，夜间，革胡子鲇能利用强壮的胸鳍硬棘，在陆上支撑身体摆动尾部向前爬行，越过障碍物，去寻找新的水域生活。革胡子鲇体质非常健壮，抗病力很强，一般非致命性的伤口能够自愈。

革胡子鲇虽说是肉食性鱼类，但食性较杂，尤其是成鱼阶段，对食物根本不挑剔。出膜3～4天以内的仔鱼以自身卵黄为营养，鱼苗鱼种阶段以轮虫、枝角类、桡足类、水蚯蚓、摇蚊幼虫等小动物为食，成鱼阶段主食各种小鱼虾以及螺、蚌等。在天然水域中，革胡子鲇主要摄食小鱼小虾、水生昆虫、水蚯蚓等；在人工养殖条件下，革胡子鲇能很好地摄取人工配合饵料以及动物屠宰场的下脚料。

革胡子鲇生长较快，在池塘养殖条件下，革胡子鲇经4～5个月的饲养，当年鱼苗可长到1斤以上，最大个体可达4斤以上。

革胡子鲇的养殖特点

革胡子鲇最大的特点就是适应能力超强、非常容易饲养，特别适合没有经验的养鱼者。可以说，革胡子鲇是目前知道的最容易饲养的淡水鱼类，特别是商品鱼饲养阶段，管理极为简单粗放。

我们知道，大多数的鱼类都会对饲料、水质溶解氧等有较为严格的要求，但革胡子鲇对这些要求极低，除草类外，它是荤素不忌，有啥吃啥。在别的鱼类不能生存的水域中，革胡子鲇往往也能生长良好。因而，革胡子鲇饲养很普遍，产量极高，亩产通常是常规养殖鱼类的数倍，条件好的池塘商品鱼亩产可达5000公斤，小型水泥池每平方米可达200公斤。

另外，革胡子鲇能呼吸空气，因而能离水长时间不死，都是活鱼供应市场，这一点和乌鱼尤为相似。

▼▼乌鱼拥有发达的鳃上器官，这是能够保证其适应高密度养殖的生物学基础

乌鱼，学名为乌鳢

革胡子鲇适合池塘单养，不过，革胡子鲇在我国大部分地区都不能正常越冬，所以绝大多数养鱼户的饲养模式往往都是在夏初季节购买鱼种，在池塘中饲养3～4个月后，秋后捕出商品鱼上市。

革胡子鲇的商品鱼饲养池面积可大可小，以1.5亩左右为好，水深1～1.5米，每平方米放10厘米左右的鱼种4～8尾。为避免自相残杀，提高成活率，放养的鱼种规格一定要整齐，体质一定要健壮，同时还要保证无病无伤。

投喂饲料应因地制宜，以降低饲养成本。目前，有不少养殖场用鸡鸭屠宰场的下脚料喂养革胡子鲇，效果不错（要注意防止环境污染）。管理上，尽可能保持水质良好，良好的水环境能促进革胡子鲇的食欲，提高商品鱼的产量和质量。

革胡子鲇的逃跑能力很强，因此要经常检查池塘的进排水口及池埂，发现漏洞及时修补。另外，还应注意保持合理的水位，防止因水位上涨而发生逃鱼事故，尤其是在雨季。

10月中上旬，当水温降到20℃以下时，池塘中的革胡子鲇摄食量明显下降，此时就要考虑收捕上市。革胡子鲇属底层鱼类，拉网起捕率较低，应采用干塘方式捕捉。

革胡子鲶最佳养殖密度的探究

在2018年天津农学院水产学院的相关实验证明，如果革胡子鲶幼鱼（平均体重为31g）分别按照每立方水体放养35公斤、65公斤、95公斤、以及125公斤4个梯度，分别养殖30~60天，在实验过程中尽量保证每尾鱼能够摄食到的食物总量一致，其他环境因子比如水温、溶解氧、pH等均保持相同。结果发现35kg/m³和65kg/m³密度组的革胡子鲶日增重量明显高于125kg/m³的密度组。

不同养殖密度对革胡子鲶日增重量的影响

在养殖第60天时,35kg/m³ 和65 kg/m³密度组的生长激素基因mRNA相对表达量显著高于95 kg·m-3和125 kg·m-3密度组。

但是考虑到实验室的养殖条件与传统池塘的养殖条件有一定出入，因此这里的放养密度指导意义不大，仅供大家参考。

(作者：牧海，西南渔业网有删减)